Manon Fleury, nouvelle cheffe de l’Elsa du Monte-Carlo Beach
Sur ses réseaux sociaux, la cheffe Manon Fleury a annoncé, mardi 25 mai, piloter les cuisines du restaurant étoilé l’Elsa du Monte-Carlo Beach (Monaco). L’article Manon Fleury, nouvelle cheffe de...
View ArticleLe « vin sans alcool », un marché naissant à l’assaut du restaurant
Jusqu’alors marginal et avant tout pensé pour les personnes dépendantes, le dit « vin sans alcool » enregistre depuis trois ans une forte croissance à travers le monde et devient une boisson à part...
View ArticleAlexandre Gauthier reprend un restaurant sur la digue de Merlimont-Plage...
Le chef de La Grenouillère (La-Madelaine-sous-Montreuil) reprend un établissement situé sur la digue de Merlimont-Plage (Pas-de-Calais). L’article Alexandre Gauthier reprend un restaurant sur la digue...
View ArticleLa France planche sur l’extension du pass sanitaire pour se rendre au restaurant
Face à la progression du variant Delta, un projet d’extension du pass sanitaire pour l’accès à certains commerces, bars ou restaurants, est sur la table de l’exécutif. L’article La France planche sur...
View ArticleQR Code : le gouvernement met la pression sur les restaurateurs
Face au 1,5 million de QR Code scannés depuis la réouverture des salles intérieures des établissements concernés, chiffre « insuffisant », Bercy a demandé aux syndicats de "refaire passer le message"...
View ArticleCHEFS FRANÇAIS DE L’ÉTRANGER #2 I Yohann Suire (Afrique du Sud) : « Confronté...
Quitter la France pour se lancer à l’étranger est loin d’être une mince affaire. Depuis presque un an, le chef Yohann Suire surmonte les difficultés afin de faire prospérer son restaurant sud-africain....
View ArticleQuand la restauration s’échappe… du restaurant
Concepts hybrides, chefs à domicile ou table d’hôtes, le restaurant vit une nouvelle révolution. De plus en plus de chefs, plutôt jeunes, envisagent une nouvelle façon de vivre leur métier en proposant...
View ArticleL’abonnement au restaurant, un levier économique en devenir ?
Le consommateur s’est habitué à payer chaque mois pour visionner ses chaines préférées ou pour se rendre dans sa salle de sport. Est-ce que la restauration pourrait également développer des offres...
View ArticleAu restaurant, le pari de l’abonnement fonctionne
Moins d'un an après sa mise en place, la stratégie d'abonnement expérimentée par la chaîne de restaurants UNI (Lyon) est un succès. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+....
View ArticleMallory Gabsi : « Le bon cadeau permet d’offrir un futur bon souvenir »
L'ancien candidat de Top Chef a ouvert samedi 5 mars sa table gastronomique dans le 17e arrondissement de Paris, et y propose ses menus "Les Sens", "Turquoise" et "Léon" sous forme de bon cadeau. Le...
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